땅두릅이 뭐길래? 봄철 건강식재료의 진가를 파헤쳐보다!
땅두릅이란? 자연의 봄을 담은 산나물의 대표땅두릅은 한국의 봄철을 대표하는 산나물 중 하나로, 두릅나무가 아닌 **음나무의 지하 줄기에서 올라오는 새순**을 말합니다. 일반 두릅과 혼동되기도 하지만, 맛과 식감, 생육 환경이 다릅니다. 약간의 쌉싸름함과 독특한 향이 특징이며, 산에서 채취하거나 직접 재배도 가능합니다.땅두릅은 주로 4~5월에 수확하며, 봄나물 특유의 영양이 풍부합니다. 지방에서는 **두릅나물, 개두릅**이라고도 불리며, 최근 건강식으로 주목받으며 **도시 농업의 새로운 수익작물**로 각광받고 있습니다.자연 그대로의 향을 간직한 땅두릅은 단순한 식재료를 넘어서 **로컬푸드, 약선요리, 슬로우푸드 트렌드**와도 맞닿아 있으며, 건강한 식문화와 직결되는 중요한 키워드로 자리잡고 있습니다.땅두릅..
2025. 4. 18.
